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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。