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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。