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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。