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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。