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　　做法
：春笋 切 成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。