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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。