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天射

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。