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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬
干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。