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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收
 汁时盖上锅盖焖。