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　　做法：春笋
切 成片后 加少

许盐捞
出后用清水浸泡 
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。