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　　做法：春

笋 
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的 时候加
入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。