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　　做法：

春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧 热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。