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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品 尝。