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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。