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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。