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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。