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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。