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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋

，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。