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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。