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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。