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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。