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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。