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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住 春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。