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一区

　　做法：春笋切  成片后加
少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。