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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。