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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 
用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。