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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春 
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。