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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、  春  笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。