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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调

味即可品尝。