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　　做法 ： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。