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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火 煮开

后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。