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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在
锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。