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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清
水半掩 住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。