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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，  
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。