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　　做法 
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。