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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。