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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。