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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
 稍收  汁时盖上锅盖焖。