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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。