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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼， 煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。