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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。