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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。