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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅
盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。