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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。