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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。