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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。