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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
 放两勺油，待 油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。