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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干 
 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 
焖。