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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快  熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。