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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水
 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。